| Chourizo

Chourizo. A súa elaboración e totalmente artesanal, en tripa natural, a base de magro e panceta de poro de altísima calidade. Despois de ata-los á man, dáselles unha curación moi lenta, de entre 40 e 50 días. Son afumadosco fume de leña de carballo o que lles confire un aroma e un sabor únicos. Sen dúbida, “o auténtico chorizo de aldea”.

| Salchichón

Sanchichón: a sua elaboración é totalmente artesanal, en tripa natural e con magro e panceta de porco de primeira calidade. A súa curación é moi lenta, entre 60 e 80 días, xa que se fai nun secadeiro ó aire libre.

| Salazóns

Salazóns: son indispensables no cocido galego. Son sometidos a un proceso de salazón, para posteriormente secalos nun secadeiro ó aire libre (lacó, costela, cacheira, patas, rabo...)